Brioche

07.04.2012

Bonjour,

Aujourd'hui pas de scrap mais séance cooking !!!

Voici pour celle qui le souhaite la recette de "ma" brioche !

Première recette... oui par ce que j'ai essayer les 2 recettes... Bon j'avoue que j'ai une nette préférence pour la seconde recette !

* Pour 6 personnes
* Préparation : 10 minutes - temps de repos : 2h30 - cuisson : 30 min
* 380 g de farine
* 30 g de levure de boulanger
* 150 g de beurre
* 40 g de sucre
* 5 oeufs
* 10 c.c. de lait
* 6 pincées de sel

Délayer la levure dans le lait. Réservez. Dans un plat rond, mettez le beurre, le sel, le sucre, la moitié de la farine, et la levure, puis pétrir à la main ou au robot. Ajouter le reste de la farine. Pétrir jusqu'à ce que vous ayiez une belle boule.

Laissez reposer et lever la pâte dans le moule pendent 30 minutes. Pétrir à nouveau mais très peu de temps, si vous utilisez un robot, se sera environ 15 secondes pas plus.

Beurrez un moule et mettez la pâte. Faites lever la pâte 2 heures à température ambiante (au au four à 30°C (th. 1) pendant 1 heure.

Une fois la brioche levée, mettez la au four à 180°C (th.6) et laissez cuire 30 minutes.

Miam miam !!!

Deuxième recette qui est encore une fois ma préférée, c'est celle-ci que j'ai faite lors de la venue de Sylvie et Aurore, samedi dernier.

achetez de la farine Spéciale Brioche (moi je prends la farine Francine : Brioche de campagne) Non, non ne croyiez pas que ça s'arrête là, vos avez quand même un peu de travail à faire !!!

la seule chose c'est que la levure de boulanger et déjà mélangée à la farine.

* Pour 6/8 personnes
* Préparation : 15 minutes - temps de repos : 1h30 - cuisson : 30 min
* 350 g de farine Francine pour Brioche de campagne
* 200 ml de lait
* 75 g de beurre ramolli
* 1 oeuf

Et ensutie je suis la recette indiquée sur le paquet lol !!!!

Juste une astuce.... Pour l'oeuf, normalement il est là pour dorée la brioche à la fin de la levée.... Sauf que moi je mélange l'oeuf dans mes ingrédients, ce qui lui donne un autre petit goût trop bon....

Allez à vos fourneaux, prêtes ? Cuisinez..........

Je compte sur vous pour m'en dire des nouvelles !

Bisous et à bientôt

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